口水鱼片
我不是好厨子做法
1 花椒粉和辣椒粉混合
2 倒入热油
3 加芝麻拌匀
4 再加一勺油，拌匀
5 盖上盖子闷一会儿
6 在鱼尾部切一刀
7 头部切一刀
8 用刀背拍几下
9 取出鱼腥线
10 砍下头
11 从尾部贴着鱼脊骨片肉
12 将整片肉片下来
13 用同样的方法片下另外一边
14 用片刀将鱼肚子部分的鱼骨片下
15 把鱼腩片去
16 斜刀将鱼肉切成3MM厚的片
17 第一刀不切断鱼皮
18 第二刀切断鱼皮，切成“双飞片
19 辣椒油、香葱、耗油和酱油搅拌均匀成调味汁
20 放入调料腌制鱼片
21 将调料抓匀，腌制20-30分钟
22 锅内加水烧开
23 放入鱼片，注意火候，注意不要煮散鱼片
24 捞出控水
25 摆盘
26 撒上香葱
27 淋上调味汁
28 浇上辣椒油，拌匀食用
小贴士
剩下的鱼头和鱼骨可以用来煲汤。
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