荸荠炒鸡丁

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荸荠，俗称马蹄，我们常见也常吃。它肉质洁白，味甜多汁，清脆可口。可算是受欢迎了。而且不光口感好，人们都容易接受它。关键的是，多吃些荸荠对人的身体大有好吃，像我有一回在怀孕期间，嗓子疼，很不舒服，老是咳 ...(+展开)

用料

荸荠

鸡胸肉

盐

鸡精

葱

姜

大蒜

料酒

淀粉

酱油

1 将鸡胸肉洗净，在案板上轻拍几下，在表面轻轻划几刀，再切成丁

2 葱、姜，蒜都切成片备用；荸荠切成丁

3 将鸡丁放入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡精，湿淀粉，与鸡丁拌匀上浆

4 再将葱、蒜放入另一碗中，加入料酒，盐，鸡精，干淀粉和少许清水，调成碗汁

5 炒锅上火，油烧热后葱姜爆香，接着放入鸡丁煸炒，约八成熟后加入荸荠同炒，翻炒均匀，至鸡丁成熟

6 将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上，即可出锅