零基础入门馄饨
舌尖上的厨子做法
1 用牛奶，水和面，用热水可将面和的稍微软一些，这样之后比较好擀。和到“三光”即面光手光盆光就可以啦
2 将和好的面放在有盖子的容器里盖起来，醒一会儿再用。同时调馅。猪肉馅内放适量盐，葱姜，料酒，五香粉和白胡椒粉，放入少量食用油（根据所用肉馅肥瘦程度决定，肉馅越瘦放油越多），香油。掺少量水，打肉馅。这个过程有点费力，肉馅打得越黏越有劲，做出来的馅越好吃。
3 将白菜洗净，先横切丝，再切成小碎末，撒入少量盐后，和打好的肉馅均匀搅匀（又是力气活）。
4 擀皮。取出活好的面擀皮。要擀成很薄很薄的一张大饼。没擀过皮的同志们，这里有个小方法，就是在面饼上洒足生面后，将面饼一边擀一边卷在擀面杖上，同时手往两边搓，切忌洒足生面，不然就粘一起了。面皮薄到可以隐约感觉透亮了，就可以了。（建议大家不要用买来的馄饨皮，太厚；若用买来的，可以包之前在擀薄点）。将面皮切成小正方形若干。
5 在正方形的馄饨皮中心放一坨馅，然后错开一点对折。
6 对折的时候不要对齐，包出来的馄饨像百合花。
7 然后提起两头在中间捏在一起。
8 检查是否捏牢。小百合花就做好了。
9 可在预备成馄饨的碗里放入少量紫菜，虾皮，或者葱花，放少许醋和香油。将煮好的馄饨和汤一起倒入碗里。
小贴士
喜欢吃纯肉馅的朋友可以不放白菜，我只是为了营养全面，保证蔬菜的摄取。 还可在馅中加入剁碎的鲜虾、木耳、或生鸡蛋等，口味更加。
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