避风塘椒盐虾

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这是一道好吃的虾，虽然去虾线有点麻烦，吃了这个，你就不想再做其它方法的虾了。不信你试试，近来这里海虾很多，北方的虾想必也多。试试试试，然后告诉我结果。方子不要钱。

用料

新鲜虾半斤（去须）

干辣椒少许（或新鲜红辣椒）

蒜头 2粒

豆豉一小勺（大约5g）

盐

胡椒粉

1 虾从尾部用剪刀剪开，并取出沙线

2 将干红辣椒切段，最好是新鲜红辣椒

3 将豆豉碾碎

4 蒜头搓成茸

5 将蒜蓉在油锅中炸成金黄。装起

6 另起油锅将虾炸全熟。捞起沥干油

7 油锅油倒出后，烧热，再倒入蒜蓉，豆豉茸，辣椒粒爆香，加盐加胡椒粉，虾倒入翻炒均匀即可

1.豆豉是有咸味的，放盐的时候不要放太多，否则会太咸。
2.炸蒜头的时候，一定要不时的翻动，否则，蒜容易焦掉。
3.虾不要炸太久，熟了就好，闻到虾壳的香味就差不多了。