生姜巧克力面包
lili_wb324做法
1 液态种面团：将所有材料一起搅拌均匀，冷藏发酵8小时
2 将主面团面粉，干酵母倒入搅拌机中，加入液态种和水一起搅拌
3 搅拌至面团表面光滑，加入盐
4 搅拌至面团完成，加入糖煮生姜，搅拌均匀
5 搅拌面团至拉开成光滑面膜状即可，滚圆，室温28℃发酵60分钟左右
6 将发酵好的面团拉开
7 排气至0.5厘米厚
8 表面刷上水分
9 在表面均匀撒上巧克力豆
10 将面团卷成圆柱形
11 切成120克一个的三角形
12 在三角形面团表面用切刀压出凹痕
13 放入发酵布，以温度28℃，湿度75%发酵60分钟
14 发酵完成，将面团从发酵布移到烤盘
15 以烤箱温度上火220℃，下火200℃喷蒸汽烘烤20分钟
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