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香辣牛肉

香辣牛肉
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香辣味浓，肉嫩可口。做这道菜时最好选用牛里脊，因为里脊肉嫩，口感更好。

用料

牛肉 150克
蒜苗 20克
红辣椒 4个
生姜 1小块
大蒜 6瓣
淀粉 适量
食用油 30克
香油 1小匙
料酒 2小匙
胡椒粉 少许
豆瓣酱 适量
精盐 1小匙
味精 0.5小匙

做法

1 牛肉洗净切片，红辣椒洗净切成斜片；姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段
2 牛肉里加盐、味精、料酒腌约5 分钟待用
3 锅里倒入适量油，烧热，把牛肉片炒至八成熟时盛起
4 锅里重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛肉片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可

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