农夫式炖蔬菜

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我做的时候把熏火腿片改成了孕妇适合多吃的牛肉，这样更加强了营养。其实和沪式的罗宋汤有点象，只是不加番茄酱，因此更适合胃口不好的孕妈妈。我特意做的量多一些，第二天热了配着面包当早餐非常好。

用料

牛腩 1斤

小号卷心菜 1颗

大号番茄 3个

洋葱 1个

胡萝卜 1个

土豆 1个

调料包（姜三片、豆蔻1个、花椒一小撮、香叶3片、八角2粒）

葱 1段

盐适量

1 牛腩切成麻将牌大小的切，放冷水中煮去血沫，捞出，用热水冲净

2 将冲净的牛腩块放进已煮了半锅热水的砂锅中，加入调料包、葱段，大火煮开后，改小火炖1小时

3 西红柿洗净去皮，切大块放锅内炖15分钟。再将土豆、胡萝卜、卷心菜切块放进去炖半小时至软，加盐调味即可

1、牛肉煮去血沫后要用热水冲净，这样做能使汤更清澈。砂锅内的水也需是热的，如用冷
水，肉遇冷收紧，内部的蛋白质将不容易分解在汤里，肉也不容易煮软。
2、如果不喜欢吃牛肉，可以用培根片来代替。