沙茶鱼头煲

沙茶鱼头煲
967 浏览    0 收藏
做一锅暖暖的鱼头煲,跟家人一起分享。围着餐桌,喝一碗热气腾腾,鲜香爽辣的鱼汤,整个身子都开始暖起来。

用料

料酒
沙茶酱
食用油

做法

1 鱼头洗净剖开,用盐和料酒腌制片刻。所有菇类洗净,香菇杏鲍菇切片,金针菇撕开成小束,豆腐切块。葱姜洗净,处理成葱段姜片
2 腌制好的鱼头,擦干表面水份。平底锅烧热(尽量烧的很热,这样煎鱼头不容易粘锅),放油,鱼头两面煎透
3 另取一锅烧热,放少量油,爆香葱姜
4 放入三种菇类翻炒片刻至软
5 放一大勺沙茶酱,一小碗水炒匀
6 煎好的鱼头放入,豆腐块放入。倒一点点料酒。煮开后,转小火炖20分钟左右,调味出锅即可

小贴士

1. 鱼头煎透,更香。
2. 材料里的菌菇品种可以自由变换,还可以加粉丝之类的。

评论