沙茶鱼头煲

1042 浏览 0 收藏

做一锅暖暖的鱼头煲，跟家人一起分享。围着餐桌，喝一碗热气腾腾，鲜香爽辣的鱼汤，整个身子都开始暖起来。

用料

鱼头

金针菇

香菇

杏鲍菇

豆腐

葱

姜

料酒

盐

沙茶酱

食用油

1 鱼头洗净剖开，用盐和料酒腌制片刻。所有菇类洗净，香菇杏鲍菇切片，金针菇撕开成小束，豆腐切块。葱姜洗净，处理成葱段姜片

2 腌制好的鱼头，擦干表面水份。平底锅烧热（尽量烧的很热，这样煎鱼头不容易粘锅），放油，鱼头两面煎透

3 另取一锅烧热，放少量油，爆香葱姜

4 放入三种菇类翻炒片刻至软

5 放一大勺沙茶酱，一小碗水炒匀

6 煎好的鱼头放入，豆腐块放入。倒一点点料酒。煮开后，转小火炖20分钟左右，调味出锅即可

1. 鱼头煎透，更香。
2. 材料里的菌菇品种可以自由变换，还可以加粉丝之类的。