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虾爆白菜

虾爆白菜
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用料

虾
白菜叶
生抽酱油
黄酒
糖
盐
姜

做法

1 事先把调味汁调好：酱油，黄酒，盐，和糖。比例，请根据自己的口味吧
2 虾头与虾身要分开。锅中的油烧热后，把虾头和虾身放入。带变色后，把虾身捞出备用，虾头继续留在锅里
3 慢慢地以小火煎炸虾头，直到油变红了，将虾头捞出
4 虾头捞出后不关火，把姜丝倒入虾油炒香
5 将白菜叶倒入，迅速翻炒，让每片白菜叶都沾染上红油
6 把虾倒入锅中
7 将事先调到的调味汁倒入，以大火收下汁捞出

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