蒜泥白肉

蒜泥白肉
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用料

五花肉 3条
独蒜 2只
大葱 1段
5克
香菜 2根
米酒 2大勺
香油 2大勺
生抽 2大勺
1小勺
少量
辣椒红油 2大勺
1小勺
鸡精 适量

做法

1 葱切段,姜切片。将五花肉入清水中,水要没过肉,加入葱姜,大火烧开,转中小火煮30分钟左右
2 蒜用压蒜钳压成泥,与调料混合为味汁
3 香菜切段
4 五花肉煮熟,可以用尖点的筷子扎一下,能扎透就好了
5 将五花肉放冷后再切片,可以切得薄些
6 将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出,码放在盘中,淋上味汁,撒上香菜即可

小贴士

1.五花肉放凉后更好切薄一些,切得越薄口感越好,可惜鸟儿的刀工太差了,呵呵!实在不行放在冰箱冷冻一下再切。
2.冬天最好将肉片过下开水,肉的口感会更滑嫩些。
3.煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错,真是爽呀!

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