陕西凉皮

陕西凉皮
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陕西凉皮,天气越来越热了,正适合吃这个~

用料

芝麻酱
生抽
白糖
蒜茸汁
油泼辣子

做法

1 取适量面粉加水,和成光滑面团,醒三十分钟
陕西凉皮的做法 步骤1
2 盆里放清水,用手揉搓面团
陕西凉皮的做法 步骤2
3 洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次
陕西凉皮的做法 步骤3
4 直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即为面筋
陕西凉皮的做法 步骤4
5 把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀六个小时,缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆混合均匀
陕西凉皮的做法 步骤5
6 将粉浆倒入一个平底的盘中,放入烧开的锅中蒸五六分钟;(为了防粘可以在盘子上涂一层油,不过我没有涂也很容易揭下来,盘子很光滑。)
陕西凉皮的做法 步骤6
7 将凉皮放凉切条
陕西凉皮的做法 步骤7
8 面筋上锅蒸熟切丁
陕西凉皮的做法 步骤8
9 黄瓜切丝、香菜切末
陕西凉皮的做法 步骤9
10 芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料,将所有材料放在一起拌匀即可
陕西凉皮的做法 步骤10

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