麻辣鲫鱼籽
酒替我解愁用料
鲫鱼籽 400克
小葱 2根
生姜 1块
独蒜 1个
干红椒 5个
花椒 1把
菜籽油 2茶匙
盐 适量
黑胡椒 2茶匙
生抽 适量
料酒 适量
做法
1 准备好新鲜鲫鱼籽。
2 准备好的调料。
3 准备好小葱、姜蒜、干红椒。
4 姜蒜去皮、切片；小葱切细粒。
5 准备好花椒；干红椒剪成丝备用。
6 鲫鱼籽提前收拾好，加入少许盐腌制半小时。
7 锅中油热，下花椒、干红椒煎出香味。
8 姜蒜拨一边，爆香姜蒜片。
9 倒入鲫鱼籽。
10 调小火力，煎至两面微黄。
11 调入料酒；加入盐、胡椒和少许冷水，炖煮10分钟。
12 炖好的鱼籽，加入葱花；调好味盛入碗中。
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