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原味吐司

原味吐司
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用料

高粉 250g
糖 15g
盐 5g
脱脂奶粉 5g
酵母 2g
鸡蛋 12.5g
牛奶 50g（冰）
水 125g（冰）
麦芽精 1g
无盐黄油 12.5g

做法

1 水和面粉混合，加除黄油和盐以外的其他材料拌成团，加盐拌匀，加黄油揉出膜
2 一直都比较湿，但是没关系，也不要加粉，坚持正常程序进行就行了。整形的时候很沾手，加少许的手粉操作
3 第一次发酵：室温（29.5度），110分钟至2倍大
4 翻面发酵：室温，30分钟
5 分割松弛：15分钟
6 第一次擀卷松弛：15分钟
7 末发酵：烤箱，32度，85%湿度，至8分加盖
8 烤制：200°烤50分钟

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