农家炒笋
~幸福小厨房用料
嫩竹笋
肉沫 100克
小葱 2-3根
姜 少量
蒜 2-3粒
红椒 2条
调和油
高汤 半杯
料油
蚝油 1大勺
盐
鸡精
做法
1 葱姜蒜切沫，红椒切小圈
2 竹笋切小丁，入开水锅中焯2-3分钟
3 锅内放油烧至四成热，放入肉沫和葱姜蒜沫炒香
4 入高汤、笋丁，加入料酒、盐中小火烧制2-3分钟，最后放红椒圈、蚝油、鸡精炒片刻即可
小贴士
笋必须先用开水焯一下，去除所含的草酸。 蚝油需后放，否则会流失去鲜味。
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