梅子蒸大肠
利用酸梅的味道让大肠去腥，赋新味，酸辣的味型颇具桂北菜的特点。
糖小饼用料
猪直肠 500克
腌制酸梅 5只
冰梅酱 15克
蚝油 10克
老抽 3克
白糖 5克
朝天椒 2克
紫苏叶 1克
花生油 3克
胡椒粉 2克
鸡精 3克
做法
1 直肠洗净，去除大肠内的污油，沥干水分，改刀
2 酸梅、冰梅酱、蚝油、老抽、糖、鸡精、花生油、朝天椒（剁碎）一起调合拌匀，放入大肠腌制15分钟后上笼蒸5分钟至成熟取出
3 撒上紫苏叶丝、胡椒粉，淋热的花生油即可
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