《不靠谱菜单》绿柚鸭

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绿柚鸭，是澳门有名的风味小吃，近些年来，颇受顾客欢迎。绿柚鸭肉酥烂可口，汤味鲜美醇厚。绿柚肉性味甘凉，能清热润燥，解除酒毒；老鸭肉性味甘平，能滋阴养胃，润燥止咳。两者共钵成汤，相得益彰，养阴清热， ...(+展开)

用料

沙田柚一只

黄酒

葱

姜

蒜

味精

盐

油

1 先选好味道甜美的广西沙田柚一只，开皮取肉，放入钵内，加清水煮

2 取草鸭褪毛拾掇干净后，用清水洗净，切成两半。然后把两个半只鸭放在炒锅中用油爆过

3 待钵内水滚后将鸭肉投入，用文火煮约二至三小时，

4 鸭肉酥烂，加入黄酒、葱、姜、蒜、味精、盐等佐料，一会即可上桌。