冰糖肘子
窒息的温柔用料
肘子 1个
冰糖 适量
生姜 几片
大料（八角） 2个
桂皮 2段
香叶 2片
大葱 3段
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
做法
1 肘子洗净，剔除骨头。
2 冷水下锅，大火煮沸；去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净。
3 处理好的肘子放入砂锅中，加入冰糖、生姜片、大料（八角）、桂皮、香叶、大葱段。
4 倒入适量开水没过肘子。
5 加入老抽、料酒，大火煮开，转小火焖煮2小时左右；小火煮1个小时后，放盐。（我用砂锅煮了一个小时，见肘子还没怎么煮好，就倒入高压锅中压了20分钟，再倒回砂锅，大火收汁。）
6 如此几番地折腾下来，肘子终于好了，满厨房都是香味。
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