丝瓜炒虾仁

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喜欢上丝瓜的味道后，发现丝瓜营养价值也很丰富，丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。

用料

丝瓜

鲜虾

姜

蒜

高汤

盐

鸡精

1 鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟

2 丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片

3 锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用

4 锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软

5 放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀

6 倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可

1，丝瓜不宜生吃。
2，丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
3，烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。