Grace
下午茶做法
1 奶油奶酪隔水加热使其软化可搅拌程度。
2 将40G糖加入1，搅拌到顺滑分2次加入蛋黄拌入。
3 酸奶油一次性加入彻底搅拌。再将用来调味的柠檬汁和康图酒加入混合。
4 鲜奶油另取盆隔冰块打发到七八分。
5 鲜奶油加入3中混合，搅拌至美乃滋般柔软程度，若质地较硬，可在搅拌中隔水加热。
6 筛入面粉混合。
7 蛋白加剩余糖打发至有立角状。
8 6，7混合，快速搅拌。
9 勺一瓢8面糊均匀薄薄的铺在模具底部，放入蓝莓果酱稍加搅拌。
10 10.
剩余面糊倒入，抹平表面。
11 11.
烤盘入热水。170度隔水烘烤40~45分钟，直到变为黄褐色。
12 12.
冷却后从模具中取出。
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