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芙蓉香酥蛋

芙蓉香酥蛋
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色彩鲜明，酥香可口。海米和火腿都有咸味，调味时要少放点精盐。

用料

鸡蛋 4个
海米 20克
火腿 10克
香葱 1棵
大蒜 3瓣
食用油 25克
辣椒油 1小匙
精盐 1小匙

做法

1 鸡蛋清内加少许精盐，打至起泡备用
2 锅内放油，烧热，把打好的鸡蛋清炒成棉花状，盛盘备用
3 海米泡软，取出切碎；火腿切成末；大蒜切末；香葱切成葱花备用
4 热少许油，爆香大蒜末与海米，再加入香葱花及火腿末，加精盐调味，最后淋上辣椒油即可铲起铺在做好的蛋清上

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