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烧腰花

烧腰花
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用料

猪腰子 1个
葱 1小段
姜 1小块
蒜瓣 适量
香葱 2个
生抽 适量
盐 2棵
糖 适量
淀粉 1勺
料酒 适量
花生油 半茶匙
标签 热菜 咸鲜 烧 半小时 普通

做法

1 备料。猪腰子片两开，片去腰臊（店家帮忙）
烧腰花的做法 步骤1
2 猪腰子放清水，加姜片，料酒浸泡15分钟以上。
烧腰花的做法 步骤2
3 泡好的腰子可以清洗几遍。刀斜45度锲成一条条平行刀纹。
烧腰花的做法 步骤3
4 转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹。
烧腰花的做法 步骤4
5 每片沿切痕改刀成长块。
烧腰花的做法 步骤5
6 放开水中淖一下。
烧腰花的做法 步骤6
7 捞出待用。
烧腰花的做法 步骤7
8 葱姜蒜切碎。
烧腰花的做法 步骤8
9 锅内放花生油烧热，放葱姜蒜末。
烧腰花的做法 步骤9
10 放入腰花翻炒几下倒入1中得调料汁，迅速翻炒，出锅。因速度要求快，所以照片未来得及拍很细。
烧腰花的做法 步骤10

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