韭菜盒子

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用料

面粉 300克

沸水 150克

冷水 60克

韭菜适量

鸡蛋 2个

粉条少许

虾皮少许

1 需要面粉,韭菜,鸡蛋,虾皮,粉条,备齐材料

2 先和一份开水面团,面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面后就可以用了

3 韭菜洗净,切碎

4 虾皮洗净,控去水分,虾皮不需要太多,有一点就好

5 鸡蛋打散,平底锅倒一点油烧热,倒入蛋液,并用小锅铲不停搅拌翻炒,最后就是鸡蛋碎了

6 粉条煮熟,切碎

7 将韭菜碎,鸡蛋碎,粉条,虾皮混合,再加盐,香油调味拌匀,馅就做好了

8 切剂子,擀皮,包馅,捏紧封口,捏上花边,包成半月形韭菜盒子

9 平底锅倒油,烧热后放入韭菜盒子,煎至两面金黄就好了

和面的时候也不必那么严格的参照这个比例,只要加沸水和冷水能和成面团就可以。
素馅省事又好吃,随喜好加猪肉末。