熘肝尖
芝麻开门做法
1 碗中加入白糖，盐，酱油，白醋鸡精，水淀粉，调成芡汁备用
2 猪肝切片，红肉切片，加入盐料酒拌匀，再加入鸡蛋液水淀粉上浆腌制半小时，圆葱切丝
3 锅中加多一点的油，下腌制好的肝片和红肉，滑散，至没有血水，捞出控油
4 锅内留少许油，加入葱姜蒜，炒香，加入圆葱丝，炒至稍软，加入料酒，及调好的芡汁炒匀，加入肝片肉片，炒匀淋香油出锅
小贴士
肝片和肉片用鸡蛋和淀粉腌制会很滑嫩，先滑肝片肉片的时候一定不能老了，没有血水出来就行了，这样会很嫩
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