烤苏格兰蛋

烤苏格兰蛋
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新年的餐桌上总是少不了喜气的四喜丸子,寓意吉祥如意的丸子请上桌,总能带给大家更多的幸福如意。今天的这道丸子稍有所不同,是西式四喜丸子的吃法来自大名鼎鼎的苏格兰蛋,据说它是英国一间有三百年历史的Fort ...(+展开)

用料

猪绞肉 200G
鹌鹑蛋 12个
白洋葱 1/4个
全蛋液 适量
面粉 适量
面包糠 1杯
色拉油 1大勺
生抽 1大勺
老抽 1大勺
米酒 1大勺
白胡椒粉 适量
适量
鸡蛋液 1大勺
淀粉 1小勺
香油 1小勺

做法

1 准备材料,洋葱去皮后切末
烤苏格兰蛋的做法 步骤1
2 鹌鹑蛋煮熟后去皮备用
烤苏格兰蛋的做法 步骤2
3 猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料
烤苏格兰蛋的做法 步骤3
4 朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性
烤苏格兰蛋的做法 步骤4
5 拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟
烤苏格兰蛋的做法 步骤5
6 将肉馅分成均匀大小的12份
烤苏格兰蛋的做法 步骤6
7 煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉
烤苏格兰蛋的做法 步骤7
8 再用肉馅包裹住鹌鹑蛋,做成圆丸状
烤苏格兰蛋的做法 步骤8
9 做好的肉丸沾一层面粉,沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实,让肉馅与蛋紧密结合在一起
烤苏格兰蛋的做法 步骤9
10 将1大勺色拉油拌入面包糠中,沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液,再沾一层面包糠
烤苏格兰蛋的做法 步骤10
11 全部做好后放入预热好180度的烤箱中层,烤20分钟左右
烤苏格兰蛋的做法 步骤11
12 出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用,搭配色拉味道棒极了
烤苏格兰蛋的做法 步骤12

小贴士

1.肉馅一定要搅拌到产生粘性这样才能更好的裹住蛋。
2.鹌鹑蛋上沾一层面粉,可以让蛋和肉馅贴合的更紧密。
3.没有烤箱的朋友也可以换成用油炸的方式操作。

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