烤苏格兰蛋

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新年的餐桌上总是少不了喜气的四喜丸子，寓意吉祥如意的丸子请上桌，总能带给大家更多的幸福如意。今天的这道丸子稍有所不同，是西式四喜丸子的吃法来自大名鼎鼎的苏格兰蛋，据说它是英国一间有三百年历史的Fort ...(+展开)

用料

猪绞肉 200G

鹌鹑蛋 12个

白洋葱 1/4个

全蛋液适量

面粉适量

面包糠 1杯

色拉油 1大勺

生抽 1大勺

老抽 1大勺

米酒 1大勺

白胡椒粉适量

盐适量

鸡蛋液 1大勺

淀粉 1小勺

香油 1小勺

1 准备材料，洋葱去皮后切末

2 鹌鹑蛋煮熟后去皮备用

3 猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料

4 朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性

5 拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟

6 将肉馅分成均匀大小的12份

7 煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉

8 再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状

9 做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起

10 将1大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠

11 全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右

12 出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用，搭配色拉味道棒极了

1.肉馅一定要搅拌到产生粘性这样才能更好的裹住蛋。
2.鹌鹑蛋上沾一层面粉，可以让蛋和肉馅贴合的更紧密。
3.没有烤箱的朋友也可以换成用油炸的方式操作。