美味海蛎煎

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海蛎煎我一直很喜欢吃，在我们这里也很普遍。有的叫海蛎饼，是用炸的，也没这么大。这个是用煎的，又很大片，叫海蛎饼。

用料

海蛎适量

葱花适量

地瓜粉适量

鸡蛋适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

标签闽菜咸鲜煎廿分钟未知

1 洗海蛎。

2 海蛎中放点盐就很容易把黑黑的粘液洗掉了。

3 用手捞的话比较容易把里面的小碎壳去掉。洗两遍以后就可以用沥水筛捞了。

4 葱花、海蛎、地瓜粉、鸡蛋搅拌均匀，加盐、鸡精、胡椒粉。不能太稀，也不能太稠，拌我像图上那个样子就差不多了。（那个地瓜粉是买的散装的，比较纯正，遇湿就化了不用手搓。记得放点胡椒粉，但是吃的时候没什么胡椒粉的味道，只是调和的作用。）

5 锅里下油，八分热加入拌好的海蛎。

6 摊开，转中火，煎熟起锅。