杏鲍菇鱼香肉丝
妞莱給爺瀙嗰做法
1 猪肉切丝，加少许料酒和一汤匙水淀粉抓匀，腌制20分钟。
2 杏鲍菇切备用。
3 青椒切丝、胡萝卜切丝、葱姜蒜切末，备用。
4 黑木耳焯水后，挤掉水分切丝备用。
5 杏鲍菇丝放入沸水中焯至熟软，捞出备用。
6 郫县豆瓣剁碎、泡野山椒切碎。生抽一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙、清水半碗、淀粉5克兑成碗汁备用。
7 锅中热油，放葱姜末爆香，放郫县豆瓣和野山椒炒出红油。
8 放入肉丝炒至变色。
9 放入杏鲍菇丝翻炒半分钟。
10 放入木耳丝和胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变熟。
11 放入青椒丝略炒，淋入碗汁。
12 将材料和调料翻炒均匀，出锅前洒蒜末翻一下即可出锅。
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