陈皮红豆炆鲩鱼

陈皮红豆炆鲩鱼
291 浏览    0 收藏
今天给大家上一道鸟儿精心煲制的适合秋天食用的汤品——陈皮红豆炆鲩鱼,汤里杂粮多多,营养也够全面,能补中益气并解秋燥,对于体弱产后的女人们尤其适合呢!

用料

鲩鱼(草鱼) 300克
红豆 40克
黑豆 50克
陈皮 3-4片
胡萝卜 200克
红枣 6粒左右
5克
料酒 2大勺
适量

做法

1 红豆、黑豆用水浸泡5-6小时至表皮涨裂
2 红枣、陈皮用清水泡软
3 草鱼切块加入料酒和盐腌制10分钟左右
4 砂锅入半锅水,加入陈皮烧开
5 烧开的过程中将胡萝卜去皮切块,姜切片
6 加入红豆、黑豆、姜片小火煲制1小时左右
7 加入胡萝卜块和红枣继续小火煲半小时左右
8 炒锅入油少撒点盐烧热,将腌好的鱼块中火煎至表皮金黄盛出
9 将鱼块入砂锅中继续小火煲半小时左右,入盐调味即可

小贴士

1.红豆、黑豆必须用水浸泡涨发,否则很难煮熟。
2.煎鱼时不破皮一是锅要洗净,二是少撒点盐,三是将腌好的鱼块用厨房纸吸3.干水分再煎,四是要热锅热油放进鱼块,并用中火煎制。

评论

    相关菜谱