火腿鸡丝
烟火房用料
鸡胸肉 适量
云腿 适量
乳瓜 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
鸡粉 适量
高汤 适量
水淀粉 适量
盐 适量
糖 适量
食用油 适量
做法
1 将鸡胸肉、火腿、乳瓜分别切丝备用。
2 取一小碗放入鸡丝，调入少许盐、料酒、胡椒粉、水淀粉抓匀，淋上食用油静置10分钟。
3 另取一小碗，加入盐、糖、胡椒粉、高汤、水淀粉调成味汁。
4 锅中火上加热倒入适量油，下入鸡丝滑熟盛出，沥油。
5 锅中留底油，下入火腿丝、鸡丝、乳瓜丝炒匀。
6 烹入味汁炒匀至收汁亮油即可。
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