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红烧茄子

红烧茄子
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用料

茄子 2条
青椒 1个
西红柿 1个
蒜 适量
盐 适量
白糖 适量
花生油 适量
标签 热菜 酸咸 炒 廿分钟 简单

做法

1 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
红烧茄子的做法 步骤1
2 青椒和西红柿清洗干净后切块。
红烧茄子的做法 步骤2
3 大蒜若干一部分切片，一部分切末。
红烧茄子的做法 步骤3
4 将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
红烧茄子的做法 步骤4
5 平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
红烧茄子的做法 步骤5
6 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
红烧茄子的做法 步骤6
7 放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
红烧茄子的做法 步骤7
8 出锅前撒上切好的蒜末即可。
红烧茄子的做法 步骤8

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