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红烧罗非鱼

红烧罗非鱼
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口味醇厚，色泽红润。新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。

用料

罗非鱼 1条(约600克)
红辣椒 个
香葱 3棵
生姜 1小块
大蒜 3瓣
食用油 30克
香油 3克
酱油 3克
料酒 6克
胡椒粉 3克
精盐 3克
味精 1.5克
味精 1.5克

做法

1 罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切
2 锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出
3 锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸
4 放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可

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