雪梨鸡片

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我家孩子不喜欢吃梨，每年这个季节就给她煮梨水，做个沙拉，要不放到菜了，这下住校不能经常做了，只能周日改善了。给她做了个雪梨鸡片，鸡片滑滑嫩嫩的，带着梨的清香，孩子吃了不少，当妈的看着也高兴。

用料

雪梨

鸡胸肉

橄榄油

葱末

姜末

生抽

料酒

盐

味精

淀粉

1 做法

2 鸡胸肉切片，加料酒、盐、生抽，抓匀。放冰箱腌制30分钟以上，再加淀粉，抓匀

3 雪梨洗净，下锅前再切成片

4 炒锅里放水，烧开，放腌制好的鸡肉片，变色后，捞出

5 锅烧热，放橄榄油，5成热，放葱末姜末爆香

6 放鸡片、雪梨片，加少许盐，大火翻炒几下，加味精，翻炒均匀即可

使鸡胸肉炒出来既嫩滑又健康少油的小窍门？
1、鸡胸肉切片，用料酒、盐、生抽，抓匀，腌制30分钟以上，再用淀粉抓匀。
2、水烧开，放鸡肉片，不要一下都倒进去，要把鸡肉片用筷子放入水中，用筷子滑散，变色即可捞出，这样做出的鸡片滑嫩而又健康少油。