香酥葱味腐乳蛋馓

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用料

面粉 300克

热猪油 80克

腐乳 2小块

葱花 10克

鸡蛋 2只

芝麻 5克

盐适量

清水少许

1 将腐乳搅成泥状，把各种原料都倒入面粉内，和匀成面团，静置面团（醒面）5~10分钟

2 将面团分次，用擀面杖压成薄片，用刀去不整齐边切成长方型，再分别切成长型的小方片

3 小方片对折，从对折一头的中间用刀切1/2长，再展开小面片，将一头穿过中间的空缝，拉伸整型好

4 放入8成热油中，炸至金黄即可取出，沥干油后放凉可食（热食火气太大）

小贴士：
1，和面团时水开始要尽量少放，以免面团过湿；
2，面片尽量擀薄，口感会更酥脆，但小心擀破面皮。一般来说油份越大，面团韧性越强，能擀得越薄而不破。