番茄烩牛腩
桃小仙做法
1 牛腩洗净切块，放入沸水锅中焯烫2分钟左右，用不烫手的温水冲洗干净。
2 放入高压锅中，加热水，刚刚没过牛肉即可。放1片香叶，2片生姜足矣。上汽后压20分钟左右停火，自然排气。
3 连汤带肉取出，去除香叶和生姜不要。肉质酥烂，汤汁清澈。
4 炖牛肉是准备配料：西红柿去皮切滚刀块；胡萝卜、洋葱切小丁；蒜瓣切末；番茄酱备好。
5 起炒锅烧热后转小火，加入橄榄油和蒜末，煸炒出香味。
6 下胡萝卜丁和洋葱丁，小火翻炒至洋葱呈透明状，胡萝卜变软。
7 下番茄酱，翻炒均匀。
8 下牛肉，翻炒均匀。这是可以观察颜色，如果觉得不够红亮，可以再加点儿番茄酱。
9 加入炖牛肉的原汤，改大火烧开后，改中小火，加锅盖焖炖片刻。
10 待汤汁浓稠时，加入西红柿块，翻炒均匀，再次煮开，加入盐和胡椒粉调味即可。
11 味道很好啊！
12 开撮吧！
评论