刀鱼什锦烤麸

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刀鱼，老妈，总是喜欢把特用面糊裹一下炸之，趁热食时，还中，脆脆的鲜。但是，放凉了特别是过夜，外面裹之的面糊，因为吸收了些空气中的水分而变得有些软塌塌的，影响口感不好7。。但是，丢弃不是俺的本性。家里的 ...(+展开)

用料

烤麸 200g

刀鱼 150g

金针菇 50g

胡萝卜 50g

海天金标生抽适量

海天鲜味蚝油适量

白糖适量

标签热菜咸鲜烧廿分钟简单

1 鸡肋版的炸刀鱼，还是隔夜的。。

2 干制的烤麸，事先要用凉水泡10分钟ING·再用刀切成3CM左右大小的小块，上锅再用热水焯3分钟。主要的作用，为了去除烤麸小孔孔内的杂质的。

3 金针菇，去蒂，洗净，备用。

4 热锅凉油，先把鸡肋版的刀鱼，倒入翻炒一下。

5 再把处理好的烤麸，倒入，炒一下。

6 倒入海天金标生抽，翻炒稍干些，这样能够入味。

7 加适量的白糖，增鲜。

8 倒入处理好的金针菇，切好丁的胡萝卜。

9 再倒入些海天鲜味蚝油，一是为了调味，再是增加粘稠状。

10 继续翻炒几下。

11 出锅前，淋上些香油，不喜欢香油的味道，步骤可省略。撒上些葱花，装盘即可。