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乳酪戚风蛋糕

乳酪戚风蛋糕
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今天是格格奶奶的生日，老太太不喜欢吃带奶油的蛋糕，所以，我就简简单单的做了这个戚风蛋糕，不同的是在蛋黄糊中加了点奶酪，从而使这外表质朴的戚风蛋糕增添了一份内在美，蛋糕的口感也更为香醇，我觉得还是比较适 ...(+展开)

用料

奶油奶酪 100g
低粉 80g
牛奶 100ml
蛋黄 3个
细砂糖 70g
色拉油 40ml
盐 1/8小勺
蛋白 4个

做法

1 奶酪加牛奶隔温水搅打均匀成无颗粒的液体
2 蛋白分次加糖打至湿性发泡
3 蛋黄加糖打至浓稠状
4 分次加入色拉油，每次加入后都要搅打均匀
5 将蛋黄糊和奶酪糊搅拌均匀
6 将低粉和盐的混合物过筛两次后加入蛋黄糊中
7 用橡皮刮刀将粉翻拌均匀
8 将蛋白糊和蛋黄糊分次翻拌均匀倒入模中

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