巧克力坚果蛋糕

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方子来自君之，看到名字：味道惊艳的蛋糕--柔润巧克力蛋糕，忍不住也想尝试下。我在方子中多加了些坚果（碧根果），让这惊艳的蛋糕再多几分姿色...黑巧的魅力加上碧根果，又香又浓，蛋糕部分口感柔润，真心好吃 ...(+展开)

用料

黑巧克力 100个

低筋面粉 120克

无盐奶油 120克

细砂糖 70克

朗姆酒 2大t

牛奶 2大t

全蛋 50克（1个）

可可粉 20克

泡打粉 1/2t

坚果 30克

黑巧克力 50克，B巧克力覆面

无盐奶油 25克，B巧克力覆面

1 将黑巧克力和无盐奶油切成小块，放在碗中

2 隔水加热，边加热边搅拌，直至黑巧克力和无盐奶油融化成液态

3 分别加入细砂糖、朗姆酒、牛奶和全蛋，搅拌至均匀

4 筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，搅拌均匀成蛋糕糊

5 加入坚果（拨碎的碧根果）搅拌均匀

6 用调羹舀入模中，7分满。再撒上适量坚果。放入预热的烤箱，以上火170℃、下火185℃烘烤16分钟左右。出炉后，蛋糕放在凉架上待凉

7 做巧克力覆面。将黑巧克力和无盐奶油切成小块，放入碗中，隔水加热搅拌融化至液态即可

8 等蛋糕完全待凉后，表面抹上7巧克力覆面，待巧克力液凝固即可

1.巧克力蛋糕在烘烤的时候变色不明显，无法观察上色情况，用蛋糕测试针或牙签扎入蛋糕中拔出，不沾，就表示烤好了。
2.因为我表面又撒了些坚果，所以上火温度要低些，这样坚果不易烤焦。如果表面不撒坚果可用上下火185℃烘烤16分钟左右。
3.我用的坚果是碧根果，你也可以根据自己的喜好换喜欢的坚果加入。