龙井虾仁
好家厨房用料
鲜活河虾 1000克
龙井茶 1克
开水 少许
干淀粉 适量
蛋清 少许
鸡精 1茶勺
绍酒 1大勺
盐 1.5茶勺
葱段 适量
植物油 适量
做法
1 茶叶用少许开水泡出香味备用。
2 将河虾去壳，洗净，加入盐、蛋清、干淀粉拌匀腌制15分钟。
3 锅中倒油（稍微多一些），烧至3成热下入虾仁滑油。
4 捞出、沥油备用。
5 .锅中留底油，下葱段煸出香味。
6 然后将葱段捞出。
7 倒入虾仁，加鸡精、绍酒翻炒均匀。
8 然后倒入泡好的龙井茶汁翻炒均匀即可。
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