萝卜丝饼
桃小仙做法
1 材料：白萝卜半根、葱1棵。
2 将萝卜去皮洗净，切薄片。
3 切成越细越好的萝卜丝。
4 将萝卜丝过热水淖30秒，捞出。
5 放入凉水中浸泡片刻。
6 取出稍攥一下，挤出水分。
7 葱切成碎末。
8 将香油、盐和胡椒粉加入萝卜丝中，在与葱末混合。
9 充分搅拌均匀，备用。
10 取270g面粉，倒入10ml花生油和2g盐。
11 加凉水，揉成光滑的面团，饧15分钟。
12 将面团稍揉，搓成长条。
13 切成重约30g的小剂子。
14 搓成小长条。
15 将长条表面均匀涂抹上花生油，入盘中，盖保鲜膜饧15分钟。
16 案板上刷少许油，将长条按扁，擀成宽一点的长片。
17 按住长片一端，将另一端慢慢抻长，保证面片不能扯破。
18 取约30g的馅料，放在面片一端。将面片掀起，盖住馅。
19 先向右前方卷一下，再向左前方卷一下，如此交替进行。
20 在距离另一端还有20cm处，向正前方卷起。
21 将卷好的饼剂竖放，稍饧片刻。
22 平底锅中倒少许油，5成热时放入按扁的饼坯，小火煎制。
23 底面上色时翻面。
24 待两面都煎至金黄色时即熟。
25 装入盘中，趁热享用吧~看看里面的萝卜丝馅，爽口微辣，绝对的外酥里嫩哦~来尝尝吧！
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