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香煎茄子

香煎茄子
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用料

紫茄子 两个
面粉 适量
鸡蛋 一个
色拉油 适量
花椒粉 适量
盐 适量
大蒜 两三瓣
味珍 适量
醋 适量
香油 适量
辣椒油 适量
标签 热菜 微辣 煎 廿分钟 简单

做法

1 茄子两个切约0.5CM薄片
香煎茄子的做法 步骤1
2 鸡蛋一个、适量面粉、花椒粉、盐、水搅拌成糊状，可稍浓稠些
香煎茄子的做法 步骤2
3 切片的茄子放入糊中双面沾匀，轻甩以下多余的面糊
香煎茄子的做法 步骤3
4 煎锅上火热锅凉油，六七成热时将沾好糊的的茄子放入煎锅中
香煎茄子的做法 步骤4
5 煎至双面金黄即可
香煎茄子的做法 步骤5
6 大蒜两至三瓣，捣成蒜泥加入醋、味珍、少量香油与辣油调制蘸料
香煎茄子的做法 步骤6
7 煎好茄子，就可沾着香辣的蘸料开吃了，外焦里嫩软滑的香煎茄子就好了
香煎茄子的做法 步骤7

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