豆瓣鲫鱼

豆瓣鲫鱼
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用料

鲫鱼 1条
适量
适量
辣椒 适量
适量
豆瓣酱 适量

做法

1 鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,在鱼身两侧各斜切数刀,用料酒和盐腌制片刻。
豆瓣鲫鱼的做法 步骤1
2 葱、姜、辣椒切好。
豆瓣鲫鱼的做法 步骤2
3 锅中放入足够多的油,烧至8成热时,放入鱼稍炸。
豆瓣鲫鱼的做法 步骤3
4 锅内留底油,放入豆瓣酱、姜、葱、辣椒炒香。
豆瓣鲫鱼的做法 步骤4
5 加入开水,加盐、糖、醋,放入炸好的鱼,烧几分钟 即可。
豆瓣鲫鱼的做法 步骤5

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