山药炖猪皮
下午茶做法
1 准备猪皮150克，清洗干净。
2 把猪皮用清水焯过。
3 然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。
4 山药、青椒清洗干净。
5 山药去皮，洗净，切成片，青椒切块。
6 葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝。
7 把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒。
8 然后烹入醋、料酒、酱油。
9 倒入点儿清水。
10 放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐，烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅。
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