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桂花玉米鱼片

桂花玉米鱼片
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用料

黑鱼
干桂花
玉米粒
红彩椒
黄彩椒
姜丝
香菜
盐
淀粉
葱

做法

1 ．鱼肉切成片，加入姜丝料酒盐、蛋清，淀粉和油略腌上浆（保护使鱼片滑嫩）
2 ．把红彩椒切丁。玉米粒到烧开的水中焯水捞出
3 将水淀粉加入胡椒粉、盐、香油拌匀制成碗芡，备用（为了鱼片嫩减少烹调时间）
4 锅内放油烧至4成轻轻放入鱼片，推动滑熟捞出
5 锅内留底油煸香姜丝、葱花，放入红椒丁加少许水，放入熟鱼片、玉米粒，推入碗芡。最后装盘撒入干桂花、香葱末、香菜碎即可

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