莲藕焖猪蹄
撕裂一席微凉用料
猪前蹄 1只
粉莲藕 300克
姜片
葱段
料酒
甜面酱
生抽
糖
胡椒粉
腐乳
做法
1 猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块
2 烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份
3 热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄
4 调入盐，生抽，甜面酱，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒
5 加入清水，没过猪蹄，大火烧开后，转小火，盖盖焖煮约1小时左右
6 最后下藕块，开盖收汁即可
小贴士
私房话：菜里放了甜面酱、腐乳、生抽，已有咸味，就不用放盐了
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