五柳酸辣羹

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酸辣羹是我们福建传统的汤羹，在这寒冷的日子喝上一碗，足以温暖晚归家人的心。

用料

太太乐酸辣汤料适量

豆腐适量

红萝卜少许

黑木耳少许

蛋一个

黄瓜少许

金针菇少许

香菜或芹菜少许

水淀粉少许

1 黄瓜去芯切丝；鸡蛋打发均匀备用

2 豆腐切丝，用开水浸泡片时，可洗除豆腥味

3 金针菇去头，入开水中稍微烫下，捞起备用

4 锅里加少许清水，倒入太太乐酸辣汤料，用筷子拨散粉粒

5 汤烧开后加入金针菇，豆腐丝，黑木耳丝，胡萝卜和黄瓜丝，再次烧开

6 加淀粉勾芡均匀，再缓缓倒入蛋液，搅出漂亮的蛋花

7 淋上香麻油，撒上香菜或芹菜末即可

1.五柳可以根据自己的喜欢放入
2.先勾芡再淋入蛋液既能保证打出漂亮均匀的蛋花
3。酸辣汤料用量请根据自己的口味酌情增减
4.这种天气汤料粉容易结块，所有最好冷水下锅，搅拌均匀后再放入其他材料，以免影响口感