蒜香豆豉凉粉

用料
豌豆淀粉 80ml
水 480ml
红椒 适量
麻油 适量
葱 适量
蒜 适量
白芝麻 适量
生抽 适量
醋 适量
盐 适量
糖 适量
豆豉辣酱 适量
做法
1 准备材料,豌豆淀粉80ml、水480ml。

2 取80ML水将豌豆淀粉用浸泡15分钟。

3 将400ML清水倒入锅中烧开,再加入淀粉水。

4 小火加热,并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态。

5 小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态。

6 一直煮到如图变透明状态,并且锅中有气泡翻腾。

7 将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏。

8 冷藏后取出梭丝或者切块。

9 用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可。

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