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花生炖鱼

花生炖鱼
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用料

草鱼 900克
花生 150克
料酒 20克
生抽 20克
胡椒粉
精盐
白酒 5克
姜
葱
蒜
香菜
大料

做法

1 花生用清水浸40分钟
2 草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟
3 白糖一汤匙，酒一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙调成汁
4 锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出
5 炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味
6 下花生、生抽、清水酌量调味，大火加热8分钟,放上香菜即可

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