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爽脆辣黄芽菜泡菜

爽脆辣黄芽菜泡菜
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用料

黄芽菜 2棵（体型偏大的）
苹果 1个，用刨子刨成苹果泥或者丝
生姜 30克，切成末
蒜头 半个大（5瓣左右），切成末
洋葱 半个，切成末
纯鲜辣酱 200克
白砂糖 40克

做法

1 将两棵黄芽菜清洗干净
爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤1
2 切成寸段
爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤2
3 平铺晒瘪掉
爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤3
4 将晒瘪的黄芽菜，撒入适量细盐，揉捏几分钟
爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤4
5 揉出水分，将水倒掉
爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤5
6 将泡菜酱材料放入盆中（我用的纯鲜辣酱）
爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤6
7 搅拌均匀备用
爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤7
8 将挤干水分的黄芽菜倒入泡菜酱盆中
爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤8
9 搅拌均匀
爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤9
10 准备干净的容器，将拌好的黄芽菜装里面，压严实
爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤10
11 盖上盖子，入冰箱保鲜仓或家中阴凉处，3天以上即可吃了
爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤11

小贴士

1 将菜脱水再做，口感会特别的爽脆；
2 辣酱配方可按自己的喜好调整；
3 存放的容易必须绝对的卫生；
4 含亚硝酸盐食品，每次浅尝即可；
5 这里提到的纯鲜辣酱，超市、菜场都有卖的，就是普通的纯辣椒酱。

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