南瓜戚风
生活好滋味做法
1 南瓜去瓤切块，微波加热2到3分钟至熟，去皮压成南瓜泥，取160g冷却备用
2 蛋黄加入20g糖搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，加入南瓜泥拌均，酌情加入水搅拌均匀
3 低粉过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀
4 蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发
5 烤箱160度预热
6 取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀
7 蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤40分钟，用竹签插一下试是否全熟
8 蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模
小贴士
原料为20cm戚风模用量 糖和水的用量根据南瓜泥的甜度和湿度来调整，我喜欢用微波加热南瓜，微波加热熟的南瓜干一些，口感也甜一些
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