香辣田鸡腿

香辣田鸡腿
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此菜香辣型,是下啤酒和下饭佳品。

用料

田鸡腿 3条
干辣椒 3-4只
白兰地-腌制 1/2茶匙
盐-腌制 1/2茶匙
糖-腌制 1/6茶匙
胡椒粉-腌制 1/4茶匙
姜茸-起锅 1/2茶匙
蒜茸-起锅 1/2茶匙
老干妈豆豉酱-起锅 1汤匙
花椒-起锅 5-10粒
白兰地 1茶匙
生抽 1汤匙
1/4茶匙
生粉 1茶匙
2汤匙

做法

1 田鸡美腿切成段,用腌料抓腌入味;
香辣田鸡腿的做法 步骤1
2 三至四成热油走走油,捞起滤油,不用炸太久;
香辣田鸡腿的做法 步骤2
3 炒锅放油,大概三成热,放干辣椒、老干妈、花椒、剁椒,慢火逼出味和颜色;
香辣田鸡腿的做法 步骤3
4 倒入田鸡腿,快速翻炒,加入生抽和糖,兜匀,加入由1茶匙生粉和2汤匙兑成的水淀粉,翻匀,再淋放少许明油,兜几下,可上锅。
香辣田鸡腿的做法 步骤4

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