德式土豆面包

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用料

土豆 400克

面包粉 300克

油 2匙

水 60毫升，煮土豆的水

干酵母 1小匙

盐 1匙

1 土豆在水中煮软，倒出水，开小火继续煮一会儿，煮干水分，捣碎

2 在土豆水中溶解酵母

3 混合土豆油酵母，直至混合均匀加面粉盐

4 揉至面团光滑，仍有些粘手，发酵30分钟

5 烤盘中放置烤石，预热232度烤盘倒入水

6 整形圆面包，捏合部朝下，发酵30分钟

7 面包撒粉，捏合缝隙朝上，入烤箱

8 烤盘中加入热水，烤箱中喷水，230度烤10分钟，调至200度烤30分钟，总共烤40分钟

1、我这次的配料不准确，感觉面团很黏，所以很难整圆，索性就椭圆了；
2、二发时，面团的结合部朝下，开烤时翻转，不用刻意去捏合散开的面团，我就是多此一举了，感觉爆开的面团会更好看；
3、我的烤箱本身不带喷气，所以在烤盘中加入了热水，外皮松脆里面绵软。